Sucralose CAS-Nr. 56038-13-2

Sucralose CAS-Nr. 56038-13-2

Sucralose ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird. Es handelt sich tatsächlich um den neuesten nährstofffreien Süßstoff, der von der US-amerikanischen FDA und anderen Aufsichtsbehörden zugelassen wurde und auf den Markt gekommen ist.
Sucralose wird aus Zucker durch ein mehrstufiges, patentiertes Herstellungsverfahren gewonnen, bei dem gezielt drei Chloratome durch drei Hydroxylgruppen des Zuckermoleküls ersetzt werden. Dadurch entsteht ein kalorienfreier Süßstoff, der 600-mal süßer als Saccharose ist und somit etwa doppelt so süß wie Saccharin und viermal so süß wie Aspartam.

Produktanwendung von Sucralose CAS-Nr. 56038-13-2

Sucralose (1,6-Dichlor-1,6-didesoxy-p-fructofuranosyl-4-chlor-oc-D-galactopyranosid) ist ein nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff auf Saccharosebasis. Er ist selektiv chloriert, und die glykosidische Bindung zwischen den beiden Ringen ist resistent gegen Hydrolyse durch Säuren oder Enzyme, sodass er nicht verstoffwechselt wird. Er ist 400- bis 800-mal süßer als Saccharose, sehr gut wasserlöslich und hitzebeständig. Er kann in gebackenen oder frittierten Lebensmitteln verwendet werden.
Sucralose wird durch selektive Chlorierung des Saccharosemoleküls mittels eines von Tate und LyIe patentierten Verfahrens hergestellt, bei dem die drei Hydroxylgruppen (OH) durch drei Chloratome (Cl) ersetzt werden.
Dieser modifizierte Zucker wird vom Körper nur minimal aufgenommen und unverändert ausgeschieden. Er wurde 1999 in den Vereinigten Staaten für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

Schnelle Lieferzeit

Lagerbestand 2-3 Werktage, Neuproduktion 7-10 Werktage