Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Produktbeschreibung von Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Erythrit ist ein kalorienfreier, wohlschmeckender Süßstoff, der sich für eine Vielzahl zuckerfreier und kalorienreduzierter Lebensmittel und Getränke eignet. Erythrit ist seit Jahrtausenden Bestandteil der menschlichen Ernährung und kommt in Früchten und anderen Lebensmitteln vor. Erythrit ist gut verträglich und verursacht keine glykämischen Reaktionen, weshalb es für Diabetiker geeignet ist. Gleichzeitig fördert es nicht die Entstehung von Karies.

Parameter

Schmelzpunkt	118-120 °C (lit.)
Siedepunkt	329–331 °C (lit.)
Dichte	1,451 g/cm3
Brechungsindex	1.4502 (Schätzung)
FEMA	4819 | ?ERYTHRIT
Fp	329–331 °C
Lagertemp.	-20°C
Löslichkeit	H2O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos
bilden	Kristallines Pulver oder Kristalle
pka	13,9 (bei 25 °C)
Farbe	Weiß bis Cremeweiß
Geruch	bei 100,00 % geruchlos
Wasserlöslichkeit	löslich
Merck	14.3675
BRN	1719753
Stabilität:	Stabil. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	149-32-6 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrol (149-32-6)
EPA-Stoffregistersystem	Erythrit (149-32-6)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xi
Risikoerklärungen	36/37/38
Sicherheitserklärungen	26-36
WGK Deutschland	3
RTECS	KF2000000
F	3-10
TSCA	Ja
HS-Code	29054910
Daten zu gefährlichen Stoffen	149-32-6 (Daten zu gefährlichen Stoffen)
Toxizität	LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oral (Munro)

Produktanwendung von Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Erythrit ist ein Süßstoff (Polyol), der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird. Das glucosereiche Substrat wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke gewonnen. Es ist 60–70 % so süß wie Zucker, hat eine ausgezeichnete Hitze- und Säurestabilität, eine hohe Verdauungsverträglichkeit und einen Kalorienwert von 0,2 kcal/g. Es ist das einzige durch Fermentation hergestellte Polyol. Es kann als Zuckerersatz in Süßwaren, Getränken und Desserts verwendet werden.

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