L-Glutaminsäure Nr. 56-86-0

CAS-Nummer: 56-86-0
Chemische Formel:C5H9NO4
Synonyme:

L-Glutaminsäure extrarein
(S)-2-Aminopentandisäure, Glutaminsäure, Glu
L-Glutaminsäure, Forschungsqualität

Aussehen:Weißes Pulver
MOQ (Mindestbestellmenge): 1 FCL (volle Containerladung)

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Produktdetails

L-Glutaminsäure Nr. 56-86-0

L-Glutaminsäure hat einen sehr schwachen Geruch, der an Hefe oder frisch gebackenes Brot erinnert, und einen milden, etwas süßen, fleischähnlichen Geschmack. Dies ist eine natürlich vorkommende Aminosäure aus pflanzlichen und tierischen Proteinen.

Chemische Eigenschaften von L-Glutaminsäure

Schmelzpunkt	205 °C (Zers.) (Lit.)
Alpha	32º (c=10,2N HCl)
Siedepunkt	267,21 °C (grobe Schätzung)
Schüttdichte	460 kg/m³
Dichte	1,54 g/cm3 bei 20 °C
FEMA	3285 \| L-Glutaminsäure
Brechungsindex	1,4300 (Schätzung)
Lagertemp.	2-8°C
Löslichkeit	1 M HCl: 100 mg/ml
bilden	Pulver
pka	2,13 (bei 25 °C)
Farbe	Weiß
PH	3,0–3,5 (8,6 g/l, H2O, 25 °C)
Geruch	zu 100,00 % mildes Hefegebäck
Geruchstyp	hefig
biologische Quelle	nicht-tierischen Ursprungs
Optische Rotation	[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
Wasserlöslichkeit	7,5 g/l (20 °C)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0,1 λ: 280 nm Amax: 0,1
Merck	14.4469
JECFA-Nummer	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
CAS-Datenbankreferenz	56-86-0 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	L-Glutaminsäure (56-86-0)
EPA-Stoffregistersystem	L-Glutaminsäure (56-86-0)

Produktanwendung von L-Glutaminsäure Nr. 56-86-0

Lebensmittelindustrie: Als Hauptbestandteil von Umami-Verstärkern (aus Natriumglutamat gewonnen) verstärkt es den Geschmack von Lebensmitteln; es wird zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Verbesserung der Lebensmitteltextur verwendet und kann auch Säuglingsnahrung und Reformkost als Nährstoffanreicherungsmittel zugesetzt werden.

Im medizinischen Bereich: Es wird zur Herstellung von Arzneimitteln zur Behandlung von hepatischer Enzephalopathie, Neurasthenie und anderen Krankheiten verwendet und kann auch Bestandteil einer zusammengesetzten Aminosäureinfusion sein, um dem menschlichen Körper essentielle Aminosäuren zuzuführen.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

L-Glutaminsäure#56-86-0