Steviosid CAS-Nr.: 57817-89-7

Produktbeschreibung von Steviosid CAS-Nr. 57817-89-7

Steviosid, ein Diterpenglykosid aus Steviablättern, ist der wichtigste Süßstoff, der in reifen Blättern während der Wachstumsphase am stärksten konzentriert ist. Stevia ist vom chinesischen Gesundheitsministerium als natürlicher Süßstoff zugelassen, enthält keine Kalorien und schmeckt ähnlich wie natürliche Saccharose. Damit ist Stevia nach Zuckerrohr und Zuckerrübe die weltweit drittwichtigste Zuckerquelle. Aufgrund seiner konservierungsmittelfreien Eigenschaften wird Stevia in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Es ermöglicht die Herstellung kalorienarmer, karieshemmender Lebensmittel und genießt weltweite Anerkennung für seine gesundheitlichen Vorteile und sein nachhaltiges Entwicklungspotenzial.

Parameter

Schmelzpunkt	198 °C
Alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 in H2O)
Siedepunkt	963,3 ± 65,0 °C (vorhergesagt)
Dichte	1,53 ± 0,1 g/cm3 (vorhergesagt)
FEMA	4728 | GLUCOSYLSTEVIOLGLYKOSIDE
Brechungsindex	-39,3 ° (C=6, H2O)
Lagertemp.	Verschlossen und trocken, 2-8°C
Löslichkeit	DMSO: löslich 25 mg/ml, klar
pka	12,51 ± 0,70 (vorhergesagt)
bilden	Pulver
Farbe	Weiß
biologische Quelle	Stevia sp.
Merck	14.8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
LogP	4.440 (Ost)
CAS-Datenbankreferenz	57817-89-7 (CAS-Datenbankreferenz)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitserklärungen	22-24/25
WGK Deutschland	3
RTECS	NZ8175000
HS-Code	29389090

Produktanwendung von  Steviosid CAS-Nr.: 57817-89-7

Das Produkt hat einen erfrischend süßen Geschmack, die Süße ist etwa 200-300 mal so hoch wie die von Saccharose. Bei hohen Konzentrationen leicht bitterer Geschmack, der süße Geschmack im Mund verschwindet nicht so leicht. Das Produkt ist einer der natürlichen Süßstoffe, der Saccharose am nächsten kommt. Als kalorienarmer Lebensmittelsüßstoff kann es den Blutdruck senken. Als Saccharose-Ersatzmittel sollte die Höchstmenge 1/3 nicht überschreiten, da sonst ein Nachgeschmack entsteht. Gemäß der Verordnung GB2760-86 kann es je nach normalen Produktionsanforderungen für flüssige und feste Getränke, Süßigkeiten und Gebäck verwendet werden. Der Nachteil dieses Produkts ist sein hohes Molekulargewicht und seine geringe Durchlässigkeit. Die orale Toxizität bei Mäusen und Ratten beträgt LD50 > 8,2 g/kg.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

Schnelle Lieferzeit

Lagerbestand 2-3 Werktage Neuproduktion 7-10 Werktage