Crocin CAS#42553-65-1

Crocin CAS#42553-65-1

Crocin ist ein rötlich-braunes, nadelförmiges Kristall. Es besitzt einen schwachen Geruch. In heißem Wasser ist es leicht löslich und färbt sich orange. In wasserfreiem Ethanol, Ether und anderen organischen Lösungsmitteln ist es schwer löslich. In Öl ist es unlöslich. Die wässrige Lösung ist schwach sauer oder neutral, transparent und hellgelb mit einer maximalen Absorptionswellenlänge von 442 nm. Die Farbe wird vom pH-Wert kaum beeinflusst. In neutralem oder alkalischem Milieu ist es licht- und hitzebeständig, in saurem Milieu hingegen schlecht. Es ist beständig gegen Metallionen (außer Eisen, das sich durch Eisen schwarz färbt). Die Färbung von Proteinen ist besser als die von Stärke und wird vom pH-Wert (pH 4–10) nicht beeinflusst.

Produktanwendung von Crocin (CAS-Nr. 42553-65-1)

Crocin ist ein natürliches Carotinoid, das aus Krokussen und Gardenien gewonnen wird. Es hat sich als starkes Antioxidans erwiesen und zeigte in vitro eine antiproliferative Wirkung gegen Krebszellen. Zudem besitzt es möglicherweise antidepressive Eigenschaften.

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