Neotam CAS-Nr.: 165450-17-9

Produktbeschreibung von Neotam CAS#165450-17-9

Die in Neotam enthaltenen Nährstoffe werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Neotam ist energiearm oder energielos, kann von Diabetikern verzehrt werden, verursacht keine Karies und kann die Vermehrung von Bifidobakterien fördern. Es verursacht weder Karies noch Blutzuckerschwankungen. Neotam ist das bevorzugte Süßungsmittel für Reformkost.

Parameter

Schmelzpunkt	83-85°C
Alpha	D -54,84° (c = 1 in Methanol); D20 -39,8° (c = 0,5 in Wasser)
Siedepunkt	565,3 ± 50,0 °C (vorhergesagt)
Dichte	1,133 ± 0,06 g/cm3 (vorhergesagt)
Lagertemp.	An einem dunklen, trockenen Ort bei 2–8 °C aufbewahren.
Löslichkeit	Chloroform (sparsam), Ethanol (sparsam), Ethylacetat (sparsam), Methanol
pka	pKa1 3,01; pKa2 8,02 (bei 25 °C)
bilden	Solide
Farbe	Weiß bis Cremeweiß
optische Aktivität	[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 in H2O
BRN	8352678
Stabilität:	Hygroskopisch
InChI	InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)1 2-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3
InChIKey	HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
LÄCHELT	C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r|
LogP	3.834 (geschätzt)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitshinweise	24/25
WGK Deutschland	3
HS-Code	29242990
Daten zu gefährlichen Stoffen	165450-17-9 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

Produktanwendung von Neotam CAS#165450-17-9

Neotam ist ein hochintensiver Süßstoff und Geschmacksverstärker für die Verwendung in Lebensmitteln (außer Fleisch und Geflügel). Es ist 7.000–13.000 Mal süßer als Zucker und hat einen reinen, süßen Geschmack. Es ist ein Derivat des Dipeptids, das aus Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin besteht. Es kann mit nahrhaften Süßstoffen wie Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt sowie mit hochintensiven Süßstoffen wie Aspartam und Sucralose gemischt werden. Es wird unter anderem in Getränken, Backwaren, Desserts und Müsli verwendet. Es fungiert als Geschmacksverstärker in bestimmten Anwendungen und Geschmackssystemen, wie beispielsweise Kaugummi mit Minzgeschmack.

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Lagerbestand 2-3 Werktage Neuproduktion 7-10 Werktage