Glycyrrhizinsäure-Ammoniumsalz CAS-Nr. 53956-04-0

Produktbeschreibung von Glycyrrhizinsäure-Ammoniumsalz CAS-Nr. 53956-04-0

Ammoniumglycyrrhizinat hat einen intensiv süßen Geschmack und ist etwa 200-mal süßer als Saccharose. Es wird häufig als Süßstoff in Lebensmittelzusatzstoffen verwendet und in Produkten wie Fleischkonserven, Gewürzen, Süßigkeiten, Keksen, Obstkonserven und Getränken eingesetzt. Monoammoniumglycyrrhizinat zeigt eine starke Affinität zu sterolmetabolisierenden Enzymen in der Leber (Quelle: Chemicalbook) und hemmt dadurch die Inaktivierung von Cortisol und Aldosteron. Nach der Verabreichung zeigt es signifikante glukokortikoidähnliche Wirkungen, darunter entzündungshemmende Wirkungen, antiallergische Eigenschaften und Schutz der Membranstrukturen, ohne die typischen mit Kortikosteroiden verbundenen Nebenwirkungen zu zeigen.

Parameter

Schmelzpunkt	>200°C (Zers.)
Siedepunkt	768,56 °C (grobe Schätzung)
Dichte	1,1846 (grobe Schätzung)
FEMA	2528 | GLYCYRRHIZIN, AMMONIUM (GLYCYRRHIZA SPP.)
Brechungsindex	49 ° (C=1,5, EtOH)
Lagertemp.	2-8°C
Löslichkeit	Schwer löslich in Wasser, sehr schwer löslich in wasserfreiem Ethanol, praktisch unlöslich in Aceton. Es löst sich in verdünnten Lösungen von Säuren und Alkalihydroxiden.
bilden	Pulver oder Kristalle
Farbe	Gelb bis gelbgrün
Geruch	fade
optische Aktivität	[α]20/D +48±4°, c = 1% in Ethanol:Wasser (1:1)
BRN	3897076
Stabilität:	Hygroskopisch
InChIKey	ILRKKHJEINICQ-YDYGGSECSA-N
LogP	-0.9
CAS-Datenbankreferenz	53956-04-0
EPA-Stoffregistersystem	.alpha.-D-Glucopyranosiduronsäure, (3.beta.,20.beta.)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-, Monoammoniumsalz (53956-04-0)

Sicherheitsinformationen

Leser	UN 3077 9 / PGIII
WGK Deutschland	2
RTECS	LZ6500000
F	3-10
HS-Code	29389090

Produktanwendung von  Glycyrrhizinsäure-Ammoniumsalz CAS-Nr. 53956-04-0

Ammoniumglycyrrhizinat wird zur Synthese von Polyionenkomplex-Nanoträgern verwendet, die als Vorlage für die Entwicklung anderer negativ geladener wasserlöslicher Arzneimittel dienen können. Insbesondere für entzündungshemmende Arzneimittel, mit denen Ammoniumglycyrrhizinat assoziiert wird, ist Glycyrrhizinsäure-Ammoniumsalz ein Aroma- und Süßungsmittel, das aus Lakritzflavonoiden gewonnen wird. Es hat einen leichten Lakritzgeschmack und eine intensive, abgerundete Süße. Es ist wasser-, glycerin- und propylenglykollöslich und weist eine gute thermische Stabilität auf, kann sich jedoch bei längerer Erhitzung zersetzen. Es ist stabil über einem pH-Wert von 3,5–9, kann aber unter einem pH-Wert von 3,5 ausfallen. Es kann in Getränken, Desserts, Süßwaren, Suppen und Dressings verwendet werden.

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