Tetranatriumpyrophosphat CAS-Nr. 7722-88-5

Tetranatriumpyrophosphat CAS-Nr. 7722-88-5

Natriumpyrophosphat, auch Tetranatriumpyrophosphat oder TSPP genannt, wird im Labor als Puffer verwendet. Die Verbindung hat sich bei der Herstellung eines EDTA-Natriumpyrophosphat-Extraktionspuffers für die Mikrocystin-Analyse von Bodenproben als nützlich erwiesen. Tetranatriumpyrophosphat ist ein geruchloses, weißes Pulver oder Granulat. Es findet Verwendung in Wasserenthärtern, als Puffer, Verdickungsmittel, Dispergiermittel, Wollentfettungsmittel, Metallreiniger, Seifen- und Waschmittelzusatzstoff, als Komplexbildner und bei der galvanischen Metallabscheidung. Außerdem dient es als Mittel zur Zahnsteinbekämpfung in Zahnpasta und Zahnseide. Darüber hinaus wird es als Chelatbildner in antimikrobiellen Studien eingesetzt. Es findet auch Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in gängigen Lebensmitteln wie Chicken Nuggets, Krabbenfleisch und Thunfischkonserven.

Produktanwendung von Tetranatriumpyrophosphat CAS-Nr. 7722-88-5

Tetranatriumpyrophosphat ist ein schwach alkalisches Koagulations-, Emulgier- und Komplexierungsmittel mit einem pH-Wert von 10. Es ist mäßig wasserlöslich (0,8 g/100 ml bei 25 °C). In ungekochten Instantpuddings dient es als Koagulationsmittel zur Verdickung. In Käse reduziert es die Schmelzfähigkeit und Fettabscheidung. Es wird als Dispergiermittel in Malzmilch- und Schokoladenpulvern verwendet und verhindert die Kristallbildung in Thunfisch. Weitere Bezeichnungen sind Natriumpyrophosphat, Tetranatriumdiphosphat und TSPP.

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