Calciumlactat CAS-Nr. 814-80-2

CAS-Nummer: 814-80-2
Chemische Formel: C3H8CA O3
Synonyme:

Conclyte As
Calcium-DL-Laktat
Milchsäure-Calciumsalz-Trihydrat

Aussehen: Weißes Pulver

Mindestbestellmenge (MOQ): 1 FCL (Full Container Load)

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Produktdetails

Calciumlactat CAS-Nr. 814-80-2

Calciumlactat ist ein schwarzes oder weißes, kristallines Salz, das durch die Einwirkung von Milchsäure auf Calciumcarbonat entsteht. Es wird in Lebensmitteln (z. B. als Bestandteil von Backpulver) und in der Medizin verwendet. Seine E-Nummer ist E327. Es entsteht durch die Reaktion von Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid.
Calciumlactat findet sich häufig in gereiftem Käse. Kleine Kristalle davon fallen aus, wenn Milchsäure durch die während des Reifungsprozesses aktiven Bakterien in eine weniger lösliche Form umgewandelt wird.
In der Medizin wird Calciumlactat am häufigsten als Antazidum und zur Behandlung von Calciummangel eingesetzt. Es kann bei verschiedenen pH-Werten aufgenommen werden und muss daher nicht mit dem Essen eingenommen werden.
Calciumlactat wird zuckerfreien Lebensmitteln zugesetzt, um Karies vorzubeugen. In Kaugummi mit Xylit fördert es die Remineralisierung des Zahnschmelzes. Auch frisch geschnittenen Früchten wie Cantaloupe-Melonen wird es beigemischt, um sie fester zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern, ohne den bitteren Geschmack, der durch Calciumchlorid verursacht wird, welches ebenfalls zu diesem Zweck verwendet werden kann.

Chemische Eigenschaften von Calciumlactat

Löslichkeit	Löslich in Wasser, leicht löslich in kochendem Wasser, sehr schwer löslich in Ethanol (96 Prozent).
PH	7,56 (1 mM Lösung); 7,97 (10 mM Lösung); 8,28 (100 mM Lösung); 8,5 (1000 mM Lösung)
Geruch	Geruchlos
Funktionen der Inhaltsstoffe in Kosmetika	Keratolytisch ADSTRINGIEREND PUFFERUNG
InChI	Zoll = 1S/Kapazität.ka.eH/S1-2(4)C(X)T;;;/rechts,4E,1E,(E,X,T);;;
InChIKey	Die Absicht war
LÄCHELT	C(O)(C)C(=O)O.[Ca]
LogP	-0,698 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	814-80-2 (CAS-Datenbankreferenz)
EPA-Stoffregistersystem	Calciumlactat (814-80-2)

Sicherheitsinformationen

Risikohinweise	36/37/Sanitäter
Sicherheitshinweise	26-36/37/39
TSCA	TSCA gelistet
Gefahrstoffdaten	814-80-2 (Daten zu Gefahrstoffen)

Produktanwendung von Calciumlactat CAS-Nr. 814-80-2

Calciumlactat ist das wasserlösliche Calciumsalz der Milchsäure. Es löst sich in 3,4 g Wasser bei 20 °C und ist in heißem Wasser sehr gut löslich. Es ist als Monohydrat, Trihydrat und Pentahydrat erhältlich. Trihydrat und Pentahydrat lösen sich in 9 g Wasser bei 25 °C. Es enthält etwa 14 % Calcium. Calciumlactat wird verwendet, um die Textur von Obst- und Gemüsekonserven zu stabilisieren und zu verbessern, indem es das labile Pektin in das weniger lösliche Calciumpektat umwandelt. Dadurch wird ein Zusammenfallen der Struktur beim Kochen verhindert. Es wird in Biskuitkuchen, Schlagsahne und Baiser verwendet, um die Dehnbarkeit der Proteine zu erhöhen, was zu einem größeren Schaumvolumen führt. Außerdem wird es in mit Calcium angereicherten Lebensmitteln wie Säuglingsnahrung eingesetzt und dient der Verbesserung der Eigenschaften von Trockenmilchpulver.

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Gardenia Yellow #94238-00-3