D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS-Nr. 90-80-2

CAS-Nummer: 90-80-2
Chemische Formel:C6H10O6
Synonyme:

Gluconolacton - CAS 90-80-2 - Calbiochem
Glucono Delta Lacton, Glucono Delta Lacton Pulver
Cagliflozin-Verunreinigung 8

Aussehen:Weißes Pulver

Mindestbestellmenge (MOQ): 1 FCL (Full Container Load)

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Produktdetails

D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS-Nr. 90-80-2

Delta-Gluconolacton (GDL) ist ein Lacton des D-Gluconats. Es ist ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel. Es ist in Honig, Fruchtsäften, Wein und vielen fermentierten Produkten1-3 enthalten. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E575 als Komplexbildner, Säuerungsmittel (es senkt den pH-Wert und hilft auch, Lebensmittel vor dem Verfall durch Enzyme und Organismen zu schützen) oder als Pökel-, Beiz- oder Backtriebmittel verwendet. GDL wurde für die Verwendung in Feta-Käse vermarktet. GDL ist neutral, hydrolysiert jedoch in Wasser zu saurer Gluconsäure und verleiht Lebensmitteln einen würzigen Geschmack, obwohl es etwa ein Drittel der Säure von Zitronensäure hat. Es kann als Nahrungsergänzungsmittel in Getränken wie Instantgetränken, Sirupen, RTD-Tee und -Kaffee, Sport- und Energiegetränken sowie Wasser verwendet werden.

Chemische Eigenschaften von D-(+)-Glucono-1,5-lacton

Schmelzpunkt	160 °C (Zersetzung)(Lit.)
Alpha	65 º (c=1,H2O)
Siedepunkt	230,35 °C (grobe Schätzung)
Schüttdichte	750 kg/m³
Dichte	0.6
Brechungsindex	63,5 ° (C=10, H2O)
Lagertemperatur	Trocken und luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern
Löslichkeit	590 g/l Hydrolyse
pKa	12,06 ± 0,60 (Vorhersage)
bilden	Kristallines Pulver
Farbe	Weiß bis cremefarben
Geruch	wh. krist. Pulver., üben. geruchlos
PH	3,6 (10 g/l, H₂O, 20 °C)
biologische Quelle	mikrobiell
Wasserlöslichkeit	500 g/L (20 °C)
Merck	14.4457
BRN	83286
Hauptanwendung	pharmazeutisch (kleine Moleküle)
Funktionen der Inhaltsstoffe in Kosmetika	HAUTPFLEGE CHELATIEREND
Cosmetic Ingredient Review (CIR)	D-(+)-Glucono-1,5-lacton (90-80-2)
InChI	1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChIKey	PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
LÄCHELT	OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP	-2.38
CAS-Datenbankreferenz	90-80-2 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	D-Gluconsäure, «delta»-Lacton(90-80-2)
EPA-Stoffregistersystem	.delta.-Gluconolacton (90-80-2)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xn,Xi
Risikohinweise	21-36/38-46-62-63
Sicherheitshinweise	24/25-53-36/37-26-25
WGK Deutschland	3
RTECS	LZ5184000
F	21
TSCA	TSCA gelistet
HS-Code	29322090
Speicherklasse	11 - Brennbare Feststoffe
Daten zu Gefahrstoffen	90-80-2 (Daten zu Gefahrstoffen)

Produktanwendung von D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS-Nr. 90-80-2

(GDL) Ein Säuerungsmittel. Es hydrolysiert in wässriger Lösung zu Gluconsäure und erzeugt so den gewünschten pH-Wert. Die Säurebildungsrate hängt von Temperatur, Konzentration und pH-Wert der Lösung ab. Bei Raumtemperatur ist die Säurefreisetzung gering, bei höheren Temperaturen erfolgt die Umwandlung in Gluconsäure beschleunigt. Es ist leicht löslich (59 g in 100 ml Wasser bei 20 °C). Es dient als Backtriebmittel, Säuerungsmittel, Pökel- und Einlegemittel sowie zur pH-Wert-Regulierung. Im Vergleich zu anderen Lebensmittelsäuren ist es weniger sauer. Es findet Verwendung in Backwaren, Fischprodukten, Desserts und Dressings.

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Gardenia Yellow #94238-00-3