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Kaliumtartrat CAS-Nr. 921-53-9

Chemische Bezeichnung:Kaliumtartrat

CAS-Nr.:921-53-9

Aussehen: weißes kristallines Pulver

Molekularformel:C4H4K2O6

Molekulargewicht:226.27

Probe:Verfügbar

Mindestbestellmenge (MOQ):1 FCL (Full Container Load)

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Produktdetails

Produktbeschreibung von Kaliumtartrat CAS-Nr. 921-53-9

Kaliumtartrat, Industriequalität, Reinheit ≥ 95 %, weißes, kristallines Pulver, geruchlos. Schmelzpunkt 200–220 °C (Zersetzung), Siedepunkt nicht bekannt. Dampfdruck 0 Pa (25 °C), relative Dichte 1,954 (20 °C). Löslichkeit in Wasser: sehr gut löslich, in Ethanol schwer löslich, in Ether unlöslich. Stabil, unverträglich mit starken Oxidationsmitteln.

Chemische Eigenschaften von Kaliumtartrat

Dichte	1,954 g/mL bei 25 °C(Lit.)
Dampfdruck	0 Pa bei 25 °C
Fp	200-220 °C
Zerlegung	200–220 °C
Stabilität:	Stabil.
Funktionen der Inhaltsstoffe in Kosmetika	PUFFERUNG
InChI	InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
InChIKey	Fatinjkjftehffaisal
LÄCHELT	[K+].[K+].C([O-])(=O)C(C(C([O-])=O)O)O
LogP	-1,426 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	921-53-9 (CAS-Datenbankreferenz)
EPA-Stoffregistersystem	Butandisäure, 2,3-Dihydroxy- (2R,3R)-, Dikaliumsalz (921-53-9)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitshinweise	24/ Bruder
WGK Deutschland	1
RTECS	WW8223000
TSCA	TSCA gelistet
HS-Code	29181300

Produktanwendung von Kaliumtartrat CAS-Nr. 921-53-9

Kaliumtartrat ist das saure Kaliumsalz der Weinsäure und kommt als Kristall oder Pulver vor. Es ist relativ schwerlöslich und löst sich in 100 ml Wasser bei 25 °C mit 0,8 g und bei 100 °C mit 6,1 g. Eine 1%ige Lösung hat bei 30 °C einen pH-Wert von 3,4. Weitere chemische Bezeichnungen sind Kaliumsäuretartrat, Kaliumhydrogentartrat und Kaliumbitartrat. Es bindet Schwermetallionen und reguliert den pH-Wert; in ausreichender Dosierung kann es leicht abführend wirken. Als Säuerungsmittel wird es in Backtriebmitteln eingesetzt, um Kohlendioxid freizusetzen und so das Volumen des Brotes zu erhöhen. Aufgrund seiner geringen Reaktivität bei Kälte entwickelt es beim Mischen von Teigen, die bei niedrigeren Temperaturen zubereitet werden, nur wenig Gas. Bei Raumtemperatur reagiert es relativ schnell. Es dient als Geschmacksregulator in Zuckerglasuren und wird durch die kontrollierte Inversion von Saccharose zur Kristallisation von Toffees und Fondants eingesetzt. Es wird in Backwaren, Crackern, Süßigkeiten und Puddings verwendet.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

Hydrochinon CAS-Nr. 123-31-9.jpg