Ethylmaltol CAS-Nr. 4940-11-8

CAS-Nummer: 4940-11-8
Chemische Formel: Er hat es verloren
Synonyme:

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-on, Ethylmaltol
Pyran-4-on,3-hydroxy-2-methyl-,2-ethylester
ETHYLMALTOL FCCIV

Aussehen:Weißes bis gelbes Pulver

Mindestbestellmenge (MOQ): 1 FCL (Full Container Load)

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Produktdetails

Ethylmaltol CAS-Nr. 4940-11-8

Es bildet weiße Kristalle (Schmelzpunkt 90–91 °C) mit einem sehr süßen, karamellartigen Geruch, der vier- bis sechsmal intensiver ist als der von Maltol. Für seine Herstellung wurden verschiedene Synthesen entwickelt. In einem Eintopfverfahren wird beispielsweise α-Ethylfurfurylalkohol mit Halogen zu 4-Halogen-6-hydroxy-2-ethyl-2H-pyran-3(6H)-on umgesetzt, das nicht isoliert werden muss und durch wässrige Hydrolyse in Ethylmaltol überführt werden kann. Ethylmaltol besitzt einen sehr süßen, fruchtigen und intensiven Geruch sowie einen süß-fruchtigen Geschmack mit anfänglich bitter-säuerlichem Beigeschmack; der Eigengeschmack verfliegt jedoch schnell. Es ist vier- bis sechsmal intensiver als Maltol.

Chemische Eigenschaften von Ethylmaltol

Schmelzpunkt	85-95 °C (Lit.)
Siedepunkt	196,62 °C (grobe Schätzung)
Dichte	1,1624 (grobe Schätzung)
Dampfdruck	0,2 Pa bei 24 °C
Brechungsindex	1,4850 (Schätzung)
FEMA	3487 \| ETHYLMALTOL
Lagertemperatur	2-8°C
Löslichkeit	Chloroform (leicht), Methanol (leicht)
pka	8,38 ± 0,10 (vorhergesagt)
bilden	Solide
Farbe	Weiß bis Hellgelb
Geruch	bei 5,00 % in Benzylalkohol. Süße Karamellmarmelade, Erdbeer-Zuckerwatte.
Geruchstyp	karamellisch
biologische Quelle	Synthetik
Wasserlöslichkeit	9,345 g/L bei 24 °C
Merck	14,3824
JECFA-Nummer	1481
Funktionen der Inhaltsstoffe in Kosmetika	Parfümierung DUFT
LogP	2,9 bei 25 °C
CAS-Datenbankreferenz	4940-11-8 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	4H-Pyran-4-on, 2-Ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
EPA-Stoffregistersystem	4H-Pyran-4-on, 2-Ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xn
Risikohinweise	22
Sicherheitshinweise	36
WGK Deutschland	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	TSCA gelistet
HS-Code	29329990
Toxizität	LD50 oral bei männlichen Mäusen, männlichen Ratten, weiblichen Ratten, Küken (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Produktanwendung von Ethylmaltol CAS-Nr. 4940-11-8

Ethylmaltol ist ein Aromastoff, der als weißes, kristallines Pulver in Lebensmitteln, insbesondere Backwaren, Getränken und synthetischen Beeren- und Zitrusaromen eingesetzt wird. Er minimiert unerwünschte Aromen in Tabakwaren, Hustensaft, Vitaminen, Kosmetika und saccharinhaltigen Produkten. Ethylmaltol besitzt einen charakteristischen Geruch und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Der Schmelzpunkt liegt bei 90 °C. Es ist schwerlöslich in Wasser und Propylenglykol und löslich in Alkohol und Chloroform. Die Herstellung erfolgt durch chemische Synthese.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

Gardenia Yellow #94238-00-3